Али$а (cookingwithove) wrote,
Али$а
cookingwithove

Category:

Фруктово-ореховый кекс

День 39
Приготовленных блюд
42
Осталось 323


Этот кекс — отличная основа для новогодних сладких подарков. Я специально выпекала его в широкой форме, чтобы потом нарезать на порционные кусочки и упаковать отдельно для каждого гостя, как напоминание о празднике.
Сейчас — самое время заниматься новогодней выпечкой. Подобные сладости хранятся довольно долго и со временем только набирают свой флер.





Что нам понадобится:
сухофрукты:
100 г чернослива
100 г кураги
100 г инжира
100 г фиников
100 г изюма

орехи:
100 г миндаля
100 г фундука
100 г кешью
100 г арахиса
100 г грецких орехов

Для теста:
110 г муки
120 г коричневого сахара
1,5 ч.л разрыхлителя
0,3 ч.л. соли
1 пачка (2 г ) ванилина
3 яйца

Что делать:
Очищаем миндаль и фундук от кожицы: миндаль заливаем кипятком, сливаем и снимаем кожу. Фундук — обжариваем на раскаленной сковороде 1 минуту, непрерывно помешивая, затем высыпаем орехи на вафельное полотенце и снимаем кожу.
Сухофрукты заливаем кипятком на пару минут и сливаем воду. Остальную жидкость с фруктов промокаем полотенцем.



Выкладываем сухофрукты и орехи в большую миску и перемешиваем.



Отдельно смешиваем муку, соль, разрыхлитель и коричневый сахар. Смешиваем с орехами и фруктами.



Отдельно сбиваем яйца с ванилином добела. Смесь увеличится в объеме вдвое. Выливаем полученную смесь в наше орехово-фруктовое тесто и перемешиваем, чтобы не осталось сухих орехов.



Выкладываем все в прямоугольную форму. Хорошенько прижимаем, чтобы не было пустот.



Выпекаем в разогретой до 150 град духовке примерно 75 минут.
Если заметите что поверхность начинает быстро румяниться — прикройте его листом фольги. Кекс в итоге должен получиться золотисто-коричневым.



Оставляем кекс охлаждаться прямо в форме. Затем пакуем в порционные мешочки (можно хранить целиком завернутым в пергамент).





И отправляем в холодильник дозревать. При комнатной температуре хранится около месяца, в холодильнике — около трех месяцев. В заморозке до полугода.


Tags: 365 дней, НГ, НаНосуЧто, выпечка, кекс, пироги-конфеты, сладкое
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments