365 дней

Привет и welcome! Давай знакомиться.
Я — одесситка, мама в декрете и с недавнего времени увлекаюсь кулинарией. Давней моей страстью была и есть выпечка, поэтому любителям сладенького будет чем поживиться. Кроме того у меня есть мои любимые мужчины: муж и ребенок, блюда для которых готовлю с особенной любовью и трепетом.

Этот блог - своеобразный challenge для меня, потому что я собираюсь приготовить как минимум 365 разных блюд и освоить основные рецепты украинской, русской, французской и итальянской кухни. Каждый день я буду готовить одно или несколько блюд и выкладывать фотоотчет приготовления.

Итак, поехали!

Сегодня будет очередной праздник живота для моих домашних и фотоотчет для тебя.

Рецепты по категориям здесь:

Это просто лето ..

.... и просто понедельники так быстро заканчиваются, что приходится ждать нового....Чтобы заново начать незаконченное. Изначально этот проект был провальным, тк я не могу до сих пор ответить себе на вопрос: А что потом? Ну когда зкончится это гонка за 365 рецептами что потом? Я же не закрою кухню на ключ и готовить не перестану.. и фоткать не перестану.. так зачем стремиться втеснить это все в год? Чтобы услышать очередное "Мась а давай макароны просто сварим" от мужа )))
Знаешь что мы сегодня ели? Карасей на сковородке, жаренную картошку и заедали клубникой!!! А на полдник мы с сыном ели зеленый горошек с грядки )))
А на завтрак — чай пили. Жара.. хочется моря.. в траве усесться рядом с сыном .. и ни о чем не думать ))


Пысы a_lisa_84 привет ))

Я когда придумаю, что хочу от рецептов и кулинарии, тогда запощу остальные рецепты.. может быть будет другая периодичность.. а может совсем кое как )) но главное, что уже имеющиеся я неправильно публиковала. неправильно в моем, журналистском понимании. Сейчас отредактирую несколько и почувствуешь разницу.

А для затравки - рататуй готовила вчера. Как раз сезон, кстати!

  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину

12 хитринок хозяйки

Всякая женщина хочет стать хорошей хозяйкой и хранительницей домашнего очага. Нет, немного не так. Всякая мечтает, чтобы ее таковой считали, но не всякая хочет прилагать усилия.
Здесь мы рассмотрим хитринки, которые без временных затрат превратят тебя в хорошую хозяйку.



Как стать хорошей хозяйкой за 12 шагов: выучи эти правилаCollapse )
  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину

Куличи в разрезе

Вот такую красоту сегодня кушали.


Вот это пасха из холодильника! Завтра поделюсь рецептом. Она волшебная и на вкус и на вид!



А это заварная по Похлебкину. Проигрывает в цвете, но на вкус — необыкновенна! Отрывается перышками и просто тает во рту!

Всем светлой Пасхи!!
  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину
Tags:

Куличики и число 13

Не понимаю, куда девается время. Надо все успеть.
А тут еще полдня выкинула из-за собственной глупости: тесто поставила на минимум и на выходе получила всего три небольших и два малюсеньких кулича. Грустно. Поставила на финальную расстойку и замесила тесто второй раз. Вчера закончила выпекать около 2 ночи. Сегодня украсила меренгой и просушила.
Долго сушить оказалось, тк в мою духовку влезает не больше трех куличей с меренгой. Выпекла еще творожные пасхи... ну как сказать. запеканки скорее. Серж заказал. И вышло... тадаам! 13 штук!
Это число меня преследует и приносит удачу.
Ну что ж, на пасхальной неделе, видимо, тоже крупно повезет!

Выставляю пока только финальные фотки. Пекла по трем рецептам: заварную по Похлебкину, ленивую пасху с расстойкой в холодильнике и творожную запеканку. Пошаговые еще надо успеть сделать.. а у меня еще дел дел ... А НаНосуЧто? Пойду-ка чистить-мыть-убирать )))



Меренгу делала итальянскую: взбитые белки заливала кипящим сахарным сиропом. И знаешь что? Это первый год, когда мне не придется краснеть, выдавая кулич на презент. Потому что раньше при транспортировке добрая часть меренги осыпалась или крошилась, или, хуже того, липла.
Теперь все идеально! Есть пасха и есть отдельные безешки, которые можно отламывать прямо с нее. Мне купола напоминают. А ты как думаешь?



А из остатков меренги напекла таких вот зайцев и печенек. Вкуснятина! Сынуля чуть не ухватил. )) Спрятала до воскресенья.

  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину

Пряный картофель с беконом

Картошку в нашей семье любят практически как в Белоруссии. Если б покупалась она мешками (негде просто хранить), то, наверное пары мешков на зиму бы не хватило. Вспоминаю старые добрые фильмы, когда молодая повариха перечисляла множество блюд из картошки и ни разу не повторилась.
Так и у нас. Особенно жалуем картофель жареный, но стремимся к здоровому питанию. Поэтому чаще заменяю жареный на печеный. Хотя с беконом он далеко не постный получается.



РецептCollapse )
  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину

Как развить творческий потенциал


Спасибо irindia20 за волшебный пинарик!!
Сижу и рефлексирую по поводу неудачного торта.. и думаю, чем же таким себя заставить вернуться к ежедневной готовке?
Дето в том, что тут возникло несколько факторов. Во-первых, мой Серж взбунтовался окончательно, новіх блюд не ест (если вообще ест дома), а ребенку готовлю обычные такие себе супчики-кашки, которые и фоткать не особо интересно.
На полуторогодовасие ребенкино сделала торт, но он не очень вышел.. некомильфо. И вот ответ:



Другие тесты и гадания от Шувани
  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину

Мини-круассаны с шоколадом

День 129
Приготовленных блюд
131
Осталось 234


Эти круассаны получаются особенно удачно из дрожжевого слоеного теста. Можно их делать разных размеров, но мини очень удобно подсунуть Сержу в рабочую сумку перед выходом. Так брать еду отказывается, а эти мини-круассаны берет с удовольствием. И сынуле удобно в руке помещаются.



РецептCollapse )
  • Current Location: Ukraine, Odessa
  • Current Music: слушаю тишину